Rezept: Flammkuchen

Der Sommer ist da – und lädt ein, sich im Garten oder auf dem Balkon mit einem frischen Glas Wein zu entspannen! Doch welches Gericht passt eigentlich gut zu einem fruchtigen, sommerlichen Wein? Heute zeigen wir euch das Rezept für zwei leckere Flammkuchen-Variationen, die man wunderbar dazu genießen kann.

Rezept für den Teig:

400g Mehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
220 ml Wasser
ca. 400g Schmand
Salz und Pfeffer

Zusätzlich:

frische Frühlingszwiebeln
Zucchini
Speck

Zubereitung

Als erstes mischt man Salz und Pfeffer, Muskat, das Mehl, Wasser, Öl und Salz und verarbeitet diese Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Anschließend muss dieser einmal gut durchgeknetet werden – am besten so lange, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Danach muss der Teig zunächst mindestens 30 Minuten ruhen. Denn genau das macht diesen später so richtig schön dünn und knusprig. Der Schmand wird währenddessen mit Salz, Pfeffer und ebenfalls etwas Muskat verfeinert und anschließend großzügig auf dem ausgerollten Teig verteilt. Für die klassische Variante kann man dabei statt normaler Zwiebeln auch wunderbar frische Frühlingszwiebeln verwenden und zusammen mit würzigem Speck genießen.

Wer jedoch lieber eine neue Flammkuchen-Variation ausprobieren möchte, sollte sich unbedingt an einer Variante mit Zucchini und Speck versuchen. Die Zucchini müssen dafür in feine Scheiben geschnitten werden. Anschließend würzt man sie kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl und gart sie in der Heißluftfritteuse bei 200 °C, bis sie schön goldbraun und aromatisch sind. Danach können sie direkt auf den bereits mit Schmand bestrichenen Flammkuchen – ebenfalls zusammen mit dem knusprigem Speck. Nun heißt es: Dazu einen fruchtig-leckeren, sommerlichen Wein einschenken und genießen!

Zu dem Flammkuchen passt perfekt der Pinot Grigio trocken von den Heuchelberg Weingärtnern aus Württemberg. Der Wein überzeugt mit seiner frischen und harmonischen Art sowie feinen Zitrus- und Birnenaromen, die perfekt mit dem herzhaften Flammkuchen harmonieren. Gut gekühlt wird er zur perfekten Begleitung für einen entspannten Sommerabend und macht das Essen zu einem ganz besonderen Genussmoment.

Weintipp