Historische Wurzeln, moderner Begleiter: Das beschreibt den Sauvignon Blanc wohl ziemlich gut. Die Rebsorte lädt zum Verlieben auf den ersten Schluck ein und wird in Württemberg zunehmend beliebter. Wieso das so ist, betrachten wir im heutigen Blogbeitrag.
Ursprünglich aus dem Loire-Tal in Frankreich, wächst der Sauvignon Blanc mittlerweile auch wunderbar in Württemberg. Nach dem Chardonnay gilt diese Rebsorte sogar als zweitwichtigste edle Weißweinsorte auf der ganzen Welt und beweist: Württemberg kann Qualität richtig gut!
Ein Wein mit Wachstumspotential
Den Sauvignon Blanc findet man dabei sogar auf der ganzen Welt. Die Sorte reiht sich in die Reihe der 20 meist angebauten Rebsorten der Weinwelt ein und zeigt zunehmenden Wachstum bei den Anbauflächen auf. Besonders wohl fühlt diese sich dabei natürlich hier in Württemberg. Bereits vor 150 Jahren konnte man den Wein unter dem Synonym Muskat-Sylvaner hier anfinden. Dabei fühlt sich die Rebsorte mit mageren und trockenen Böden besonders wohl, zu warmes Klima hingegen ist eher schädlich für die Frische des Weines. Gleichzeitig ist sie winterfrostempfindlich und erfordert vermehrte Laubarbeit aufgrund ihrer dichten Blattstellung. Wenn die Sorte jedoch gut reift, liefert sie ausgezeichnete Weine. Wegen der weltweiten Verbreitung des Sauvignon Blancs gibt es auch verschiedene Ausbauvarianten von diesem.
Fruchtig und frisch
Allgemein schmeckt der Sauvignon Blanc sehr frisch, aber auch trocken und lebendig mit einer gewissen Säure. Typische Geschmacksnoten sind dabei Stachelbeere, Limette, Grapefruit und grüner Apfel. Bei warmer Reifung können auch Aromen von Maracuja, Mango, Ananas oder Pfirsich durchdringen. Je nach Herkunft variiert der Geschmack außerdem sehr zwischen mineralischen Noten oder tropischen Früchten. Besonders lecker schmeckt dieser Wein vor allem zu Spargelgerichten, Ziegenkäse, Fisch und Meeresfrüchten oder leichter asiatischer Schärfe. Durch seine elegante und feine Anmerkung bleibt er jedoch ein flexibler Begleiter, der im Glas stets beeindruckt.
Das macht deutlich: Diese Rebsorte zeigt, was Württemberg kann, auch was die Qualität angeht. Angebaut an verschiedenen Orten der Welt, bleibt dieser Wein trotzdem Württemberg treu und fühlt sich hier absolut wohl. Wer den internationalen Wein nun gerne selbst ausprobieren möchte, sollte am besten einmal einen ganz eigenen Genussmoment mit einem Sauvignon Blanc erleben. Also heißt es: Einschenken, probieren, verlieben!🍷
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