Weintipp von Christian Kaiser: Lemberger “Saignée”.
Ein ganz besonderer, würziger Rose, den man so nicht allzu oft findet? Christian Kaiser von der Lembergerland Kellerei Rosswag empfiehlt den Lemberger “Saignée” trocken als seinen Lieblingswein.
Ein Wein mit viel Charakter
“Saignée” kommt ursprünglich aus dem Französischen und heißt dabei so viel wie “bluten”. Bei diesem speziellen Lemberger werden nämlich nach der Lese die Trauben eingemaischt und vor der Mostvergärung etwa 15 % Saft abgezogen. Aus diesem abgezogenen Most entsteht dann ein Rosé. Durch den Vorgang bekommt man einen weichen, ohne Pressung hergestellten Rose, der aber besondere Selektionsextrakte und ordentlich Power hat. Es handelt sich also um keinen einfachen Rose. Der Lemberger ist zwar ein milder und fruchtbetonter Wein, welchem aber an Würze und Extrakt nichts fehlt, weshalb er auch eine idealer Essensbegleiter ist. Den Schlussschliff kriegt er anschließend durch eine Holzreife. Dadurch bringt er auch etwas vanilliges Aroma mit und bekommt noch zusätzliche Tiefe im Charakter.
Hier gehts zum Wein: https://www.lembergerland.de/products/lemberger-saignee-trocken
Kein “Easy Drinking”, sondern voller Komplexität
Der Lemberger ist also definitiv kein Easy Rosé, sondern hat Anspruch: Dieser Wein braucht ein bisschen Experimentierfreude. Er eignet sich zum Beispiel für Abende mit Freunden, die auch gerne etwas Neues ausprobieren wollen: Gerade beim Grillen ist der Lemberger ein perfekter Begleiter, um die kraftvolle Grillaromatik zu unterstreichen. Dieser Wein zeigt also hervorragend, wie vielfältig die klassischen Württemberger Rebsorten sind und wie vielfältig der Lemberger an sich ist. Mit seinen verschiedenen Ausbaumöglichkeiten ist er ein echt vielseitiges Erlebnis. Er beweist auch, wie komplex regionaler Wein sein kann und dass Württemberg sich mit traditionellen Rebsorten, welche definitiv im internationalen Umfeld locker mithalten können, nicht verstecken muss.
Ein Wein mit Wow-Effekt
Der Lemberger kurz in drei Worten zusammengefasst: Beerig, würzig, einzigartig. Ein perfekter Wein für echte Weinliebhaber. Das heißt: Ab auf die Terrasse und gemeinsam mit Freunden, Familie – oder natürlich auch als Solo-Genussmoment – den Lemberger “Saignée” an einem warmen Sommerabend selbst erleben. Es lohnt sich!
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Veröffentlicht am 18.05.2026.
