Rezept: Garnelensalat

Das Urlaubsfeeling in den eigenen Garten holen: Das gelingt am besten mit einem tropisch angehauchten Gericht! Deswegen zeigen wir euch heute ein leckeres Rezept für einen Garnelensalat, wo sommerliche Früchte auf zarte Garnelen treffen.

Rezept

300g Garnelen
1 Avocado
1 Mango
1 rote Zwiebel
2 Limetten
Olivenöl
Etwas Butter
Salz, Pfeffer, Chili zum Abschmecken
Frischer Koriander (nach Bedarf)

Zubereitung

Zuerst habe wird die Mango in kleine Würfel geschnitten. Denselben Vorgang wiederholt man anschließend mit einer Avocado, die am besten schon etwas reifer und leicht cremig ist. Danach wird eine rote Zwiebel so fein wie möglich gehackt. Währenddessen dürfen die Garnelen schon in der Pfanne gebraten werden. Dazu vermengt man sie in dieser mit Olivenöl sowie etwas Butter. Anschließend schmeckt man die leckeren Garnelen mit Salz, Chili, Pfeffer und dem Saft einer Limette ab. Danach kann alles auf eine große Servierplatte gegeben und schön angerichte werden. Nun kann man bei Bedarf noch frischen, knackigen Koriander hinzugeben. Zum Schluss den Salat noch einmal mit etwas hochwertigem Olivenöl, Salz und dem Saft einer weiteren Limette abschmecken. Nun gut vermengen – und schon ist der sommerliche, frische Garnelensalat servierbereit!

Und das Ergebnis? Ein unglaublich frischer, tropischer Salat mit einer perfekten Balance aus süßen, herzhaften und leicht scharfen Aromen.

Dazu passt perfekt ein Glas 2025 Riesling-Chardonnay „Katharina“ trocken – Monarchie aus der Lage Rotenberg & Uhlbach vom Collegium Wirtemberg. Dieser Wein begeistert mit Aromen von Apfelschalen und Zitrusfrüchten sowie einer saftigen Frische und animierenden Struktur.

Weintipp