Rezept: Glühwein-Spekulatius-Muffins

Endlich müssen wir den Spekulatius nicht mehr heimlich kaufen, obwohl es ihn gefühlt seit August im Laden gibt. 🙂 Weihnachten steht kurz bevor und wir kombinieren die Klassiker, nämlich Glühwein und Spekulatius, in unserem neuen Rezept des Deutschen Weininstituts. Für das Rezept Glühwein-Spekulatius-Muffins haben wir dann auch wieder die perfekten Begleiter aus unseren Genossenschaften für Euch parat.

Glühwein-Spekulatius-Muffins

Zutaten für 12 Personen:

Zubereitung:

1. Die Spekulatius zerbröseln. Dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und dann mit einem Nudelholz darüber walken oder den Beutel gegen einen festen Untergrund schlagen.
2. Backpulver sowie Mehl durch ein Sieb geben und mit den Spekulatiusbröseln und dem Kakao vermischen.
3. In einer zweiten Schüssel Butter sowie Zucker schaumig schlagen, die Eier einrühren. Vanille, Zimt, Nelken, Glühwein sowie Rum dazu geben und das Keks-Mehlgemisch einrühren.
4. Eine Muffinform mit Muffin-Papierförmchen auslegen und dann die Masse zwei Drittel hoch einfüllen.
5. Dann die Glühwein-Spekulatius-Muffins im auf 190 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Weinempfehlung:

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