Heute haben wir ein spannendes vegetarisches Gericht für Euch – plus die dazu passenden Weine.
Welcher Wein passt zum Gericht? Bei der Menüplanung stellt sich häufig die Frage nach der passenden Weinbegleitung. Das Gericht steht bereits fest, doch welcher Wein unterstreicht die Aromen optimal und rundet das Geschmackserlebnis ab?
Lasst Euch inspirieren und findet neue Anregungen für Eure nächste Menügestaltung.
Das Rezept für das Grillgemüse mit Ziegenkäse
Für 4 Personen:
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- Gemüsezwiebel
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 3–5 EL Sahne/Milch
- frische Kräuter, gehackt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Zitronenzeste
- Öl zum Bestreichen
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten🫑:
- 1 rote Paprika halbieren, entkernen und mit etwas Öl bestreichen. Bei 220 °C Umluft ca. 20 Min. im Ofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Anschließend etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- 1 Zucchini in Streifen schneiden, in der Pfanne goldbraun anbraten.
- 1 Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls in der Pfanne rösten.
Ziegenkäsecreme anrühren 🧀 :
- 200 g Ziegenfrischkäse mit 3–5 EL Sahne oder Milch glatt rühren.
- Gehackte frische Kräuter, Zitronenzeste und etwas Salz & Pfeffer dazugeben.
Schichten & Verfeinern🥄:
- Zucchini, Paprika und Zwiebel abkühlen lassen, mit einem Spritzer Zitronensaft 🍋 abschmecken.
- In ein Schraubglas oder ein Dessertglas abwechselnd Gemüse und Ziegenkäsecreme schichten.
- Kurz vor dem Servieren: Frische Kräuter, ein paar Tropfen Olivenöl und – für die Würzigen unter Euch – eine Prise Chilipulver obendrauf.
Weintipp
Und diese Weine passen perfekt zum Grillgemüse mit Ziegenkäse.
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Remstalkellerei2023 Cuvée Blanc trocken Edition “R” Eine elegante Cuvée aus Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Chardonnay mit exotisch-fruchtiger Nase, cremigem Mundgefühl und feiner gelber Kernobstnote. 9,00 €| https://www.remstalkellerei.de/cuvee-blanc-edition-r-trocken |
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Weinkonvent Dürrenzimmern2024 Cabernet Blanc “Klosterhof” Ein fruchtiger und aromatischer Weißwein aus der modernen Rebsorte Cabernet Blanc. Frisch und klar in der Stilistik, mit Noten von Stachelbeere, Zitrus, Holunderblüten und Kräuterwürze. 6,40 €|https://weinkonvent-duerrenzimmern.de/klosterhof-cabernet-blanc/0612342 |
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Weinmanufaktur Stuttgart2023 Sauvignon Blanc ** trocken Ein vielschichtiger Weißwein mit hellgelber Farbe und grünlichen Reflexen, aromatischem Bukett und animierender Frische. Fruchtige Noten von Stachelbeere treffen auf vegetative Anklänge von grüner Paprika. Saftig und klar im Geschmack – ein echter Trinkgenuss mit Charakter. 13,90€|https://weinmanufaktur.de/produkt/sauvignon-blanc-trocken-zweistern/ |
Immer aktuell informiert über spannende Themen aus der Weinheimat Württemberg – heute die Events für September 2025 – im Echt Württemberger Blog.
Erstellt am 25. August 2025
