Rezept Knäckebrot

Knäckebrot: Knusprig, gesund und einfach gemacht

Dieses selbstgebackene Knäckebrot ist der perfekte Snack für zwischendurch. 🌾✨ Vollgepackt mit Körnern und Saaten, schmeckt es pur, mit Aufstrich oder Käse einfach himmlisch! 🧀

Zutaten für 2 Bleche

120g Mehl. Roggen oder Weizen
100g Haferflocken
100g Sonnenblumenkerne
50g Sesam oder Leinsaat
50g Kürbiskerne
2EL Öl
3g Salt, PfeHer, evtl. weitere Gewürze
500ml Wasser

Zubereitung

1 Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Masse abgedeckt 30 Minuten quellen lassen. Anschließend dünn auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen.

2 Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Das Blech auf mittlerer Schiene platzieren und etwa 45 Minuten backen. Um gleichmäßige Stücke zu erhalten, nach etwas 10 Minuten Backzeit den Teig mit einem Messer oder Pizzaroller vorsichtig einritzen. Während des Backens gelegentlich die Ofentür kurz öffnen, um den Dampf entweichen zu lassen.

3 Sobald das Knäckebrot goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Für extra Knusprigkeit bei leicht geöffneter Ofentür für weitere 10 Minuten nachtrocknen. Luftdicht aufbewahren, damit es schön knusprig bleibt.

Weintipp

Weingärtner Markelsheim

2023 „Markelsheimer Propstberg“ Silvaner Kabinett halbtrocken

11,0% vol.

In der Nase präsentieren sich Noten von reiner Birne und Honigmelone mit einem Hauch von Banane. Auch am Gaumen zeigt dieser Wein sich äußerst aromatisch, mit dezenter Säure und harmonisch eingebundene Süße.

5,50€

https://www.markelsheimer-wein.de/silvaner-kabinett

Bottwartaler Winzer

2022 “GENUSS² No. 3” Lemberger QbA

13,5 % vol.

Ein dichtes Rot mit blauen Reflexen, Duft nach dunklen Beeren und Sauerkirsche machen diesen Wein aus. Er ist klar im Charakter, kraftvoll im Abgang.  Markant, aber nie aufdringlich. Ein Wein, der den Dialog sucht.

9,90€

https://www.bottwartalerwinzer.de/online-shop/3-lemberger-rotwein-qba/

Collegium Wirtemberg

2024 Weißwein-Cuvée „Katharina“

12,5 % vol

Eine elegante Kompostion vom feingliedrigen Riesling und vom cremigen
Chardonnay. Die feine Nuancen von Apfelschalen und Zitrusfrüchten des Rieslings werden ergänzt von reifen Ananasaromen des Chardonnay.

7,65€

https://shop.collegium-wirtemberg.de/Katharina-Weisswein-trocken/88056-03905525