Rezept: Kürbissüppchen

Der Herbst ist da, die Tage werden nicht nur kürzer, sondern auch kälter. Es dauert nicht mehr lang da beginnen bereits die ersten Wintertage.

Um diese Tage erträglicher zu machen, haben wir passend dazu eine Kürbissuppe für Euch mit der Ihr Euren Gaumen verwöhnen könnt. Diese herzhafte Suppe ist der perfekter Begleiter für kalte Tage. Aber um einen Schritt weiter zur gehen, verleihen wir dieser klassischen Suppe eine maritime Note. Aus diesem Grund haben wir Euch das Rezept vom Deutschen Weininstitut heute mal mitgebracht, dass die Aromen des Herbstes mit dem Geschmack des Meeres vereint: Kürbissuppe mit Shrimps.

Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung

1. Kürbis, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln und in der Butter andünsten.
2. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 bis 20 Minuten weich dünsten.
3. Die Shrimps in etwas Olivenöl anbraten und bei milder Hitze einige Minuten gar ziehen lassen. Aus Holzstäben aufstecken und in Alufolie warm halten.
4. Wenn das Gemüse weich gedünstet ist, mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe in großen Tassen anrichten und mit den Shrimps-Spießen garnieren.

Dazu schmeckt frisch aufgebackenes Weißbrot.

Und fertig ist Eure leckeres Kürbissüppchen!

Weinempfehlungen

Zu Suppen geht immer ein guter Wein, bestenfalls einer aus Württemberg. Daher haben wir hier noch drei passende Weinempfehlungen für Euch.

Lauffener Weingärtner 2022 Katzenbeißer Riesling Kabinett 10,0 %vol. Riesling- Weine zeichnen sich durch feine Eleganz, Rasse und Finesse aus. Die Aromenvielfalt dieses Weins wird dominiert vom Duft nach Weinberg- pfirsich, Apfel und Zitrusfrüchten. Für 6,00 € könnt Ihr ihn hier kaufen.

WEINFACTUM Bad Cannstatt 2021 Cannstatter Zuckerle Riesling trocken 11,5 %vol. Dieser Riesling ist ein elegant spritziger Weißwein. Er ist geprägt mit Zitrus- und Grapefruitaromen. Er kommt mit seiner knackigen Säure frisch und fruchtig im Glas hervor. Für 6,90 € könnt Ihr ihn hier kaufen.

Weingärtnergenossenschaft Hedelfingen 2021 Lenzenberg Riesling „Pfaffaklenga“ 11,0 %vol. Im Glas präsentiert sich der Riesling Pfaffaklenga mit einer klaren, blassen Farbe und einem erfrischenden Duft. Ein Duft der an Äpfel, Pfirsich, Aprikosen und einem zarten Zitrusduft erinnert. Sein Geschmack ist sehr säurebetont und feinfruchtig. Er eignet sich vor allem für Speisen mit Meeresfrüchten. Für 6,50 € könnt Ihr ihn hier kaufen.

Wir wünschen Euch einen guten Appetit. Lasst es Euch schmecken!

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