Heute wird es asiatisch! Mit diesem leckeren Rezept des Deutschen Weininstituts zeigen wir Euch, wie einfach Ihr die asiatische Küche nach Hause holen könnt. Deshalb kommt hier das Rezept Teriyaki-Chicken.
Und weil unsere Württemberger Weine so unglaublich vielseitig sind, passen natürlich auch welche zur asiatischen Küche. Wir schlagen Euch mal drei davon vor, die wunderbar zu diesem Rezept passen.
Teriyaki-Chicken
Zutaten für 4 Personen:
| 4 Stückchen Hähnchenschenkel | Basmati-Reis |
| 0.75 l Weißwein (siehe Empfehlung unten) | Wokgemüse nach Bedarf |
| 3 EL Sojasoße | Salz |
| 800 g kleine Paprika | Pfeffer |
Zubereitung:
- Hähnchenkeulen vom Knochen lösen und dann in Stücke schneiden (mit Haut).
- Dann eine Nacht in Weißwein mit etwas Salz und Pfeffer marinieren.
- Ofen auf 150 Grad erhitzen sowie das marinierte Fleisch langsam garen.
- Sojasoße mit etwas WEIN!-Spätlese mischen.
- Wenn das Fleisch eine braun-goldene Färbung annimmt, herausnehmen, mit Soja-Scheurebenmischung bepinseln, den Vorgang bis zu 3 x wiederholen.
Für „Teriyaki- Chicken“ verwendet man normalerweise Teriyaki-Soße (Sojasoße + Mirin + Sake + Zucker), aber Weißwein ersetzt in diesem Fall Mirin, Sake und Zucker.
Beilage: Gebratene Pimentos de Padrón passen sehr gut dazu! Basmati-Reis oder knackiges Wok-Gemüse
Weinempfehlung:
 |
Collegium Wirtemberg eG2020 Uhlbacher Götzenberg Riesling Kabinett halbtrocken12,0 Vol.-% Feine Fruchtnoten von Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten sowie Williamsbirne finden sich in der Nase. Eine feine Süße wird am Gaumen dezent untermalt von Birne, Apfel, Quitte sowie Zitrusfrüchten. Der Wein hat eine schöne Balance zwischen Süße sowie Säure, ist elegant, animierend, saftig und leicht salzig. 7,90 Euro | www.collegium-wirtemberg.de |
 |
Weinfactum Bad Cannstatt eG2021 Sauvignon Blanc trocken12,5 Vol.-% In der Nase präsentiert sich ein feiner Duft nach Holunderblüte sowie grüner Paprika. Ein gelungenes Süße-Säurespiel gibt ihm eine schöne Frische sowie einen langen, fruchtigen Abgang. 9,90 Euro | www.weinfactum.de |
 |
Weinmanufaktur Untertürkheim eG2021 Riesling feinherb11,5 Vol.-% Anregender sowie zugleich unglaublich charmanter Riesling mit Eleganz und ausgeprägter Frucht. Aromen von Blütenhonig, Quitten sowie Grapefruit. 9,90 Euro | www.weinmanufaktur.de |
Immer aktuell informiert über das Neueste aus der Weinheimat Württemberg sowie jede Menge leckere Rezepte im Weinheimat Blog.
