Rezept: Zucchininudeln mit Garnelen

Alle Heimgärtner von Euch stehen kurz davor: Die Zucchini wird reif! Nach dem großen Wuchern der Pflanze gedeihen die ersten kleinen „Früchte“. Mit dem heutigen Rezept des Deutschen Weininstituts kombinieren wir die Leichtigkeit der Zucchini mit der frischen Meeresbrise, also den Garnelen. Das Rezept Zucchininudeln mit Garnelen ist supereinfach, superlecker und bringt eine sommerliche Alternative in den Alltag.

Und wir wären nicht die Weinheimat Württemberg, wenn wir so ein leckereres Rezept nicht mit köstlichem Wein kombinieren würden!

Zucchininudeln mit Garnelen

Zutaten für 4 Personen:

3 Zucchini	1 Rieslingsekt
10 Garnelen	Meersalz
3 Knoblauchzehen	Weißer Pfeffer
2 Zwiebeln	Kaffirlimettenblätter
150 ml Sahne	Kräuter
1 Zitrone

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Schalotten/Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Zucchini in lange Streifen schneiden. Die Garnelen in Öl anbraten sowie die Hälfte von Knoblauch und Schalotten hinzufügen. Die Garnelen salzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und danach mit Riesling Sekt ablöschen. Anschließend die Garnelen aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne die Zucchini-Nudeln anbraten sowie den Rest vom Knoblauch und den Schalotten dazugeben. (Gerne einen Teelöffel Zucker über die Zucchini geben). Sobald die „Nudeln“ weich werden die Sahne und einen Schuss Sekt hinzugießen. Mit Salz, weißem Pfeffer, gegebenenfalls Kaffirlimettenblättern sowie beliebigen Kräutern abschmecken und mit den Garnelen noch 5 Minuten ziehen lassen.

Wer möchte, kann gerne auch mit Ingwer und Koriander Schärfe ins Gericht bringen und einen feinherben Riesling dazu servieren.

Weinempfehlung:

Zu dem Rezept Zucchininudeln mit Garnelen passen am besten ein trockener Rieslingsekt oder Riesling.

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