Württembergs Riesling – nicht nur ein edler Weißwein, sondern auch eine pflegeleichte Rebsorte. Gerade in den warmen Jahreszeiten zeigt der Riesling, wieso er seinem guten Ruf absolut gerecht wird.
In Württemberg steht der Riesling übrigens ganz weit vorne bei den Weißweinanbauflächen und ist extrem populär, denn diese Rebsorte profitiert sehr von den kühlen, mineralischen Keuper- und Muschelkalkböden.
Ein Wein mit Historie
Man vermutet, dass die Rebe des Rieslings von einer Wildrebe am Oberrhein abstammt. Bereits vor 1500 wurde der Riesling dabei urkundlich erwähnt und gilt auch heute noch als absoluter Favorit unter den Weinen. Auch arbeitswirtschaftlich Daraufhin verbreitete sich die Sorte langsam in deutsche Weinbaugebiete und wurde im 18. Jahrhundert gezielt beim Anbau gefördert. Seit etwa dem 19. Jahrhundert gewann der Riesling sogar internationales Ansehen und galt als einer der wertvollsten Weine seiner Zeit. Der Wein wird in allen Qualitätsstufen angeboten und funktioniert deswegen auch hervorragend sowohl als unkomplizierter Alltagswein, reicht aber auch hin bis zum Prädikatswein. Besonders bezeichnend für den Riesling ist seine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Duft riecht meist sehr nach Pfirsich und Apfel, während der Wein wunderbar süß-säuerlich zugleich schmeckt. Diese Komponenten verleihen dem Riesling sogar eine leicht exotische Note. Außerdem ist der Riesling absolut robust: er verträgt Winterfrost von bis zu -25 Grad Celsius und ist durch den späten Austrieb auch wenig spätfrostgefährdet.
Interessant zu wissen: neben dem Weißen Riesling gibt es auch einen Roten Riesling, der eng mit diesem verwandt ist.
Der Sommerwein schlechthin
Gerade junge und leichtere Rieslingweine sind für den Sommer deswegen perfekt geeignet. Auch beim Foodpairing beweist dieser Wein, wieso er ein absolut bewährter Klassiker ist: man kann ihn wunderbar zu Spargel, Fisch sowie Schalen- und Krustentieren kombinieren. Halbtrockene Rieslinge sind am besten für Gerichte der asiatischen Küche geeignet und begleiten wunderbar süßsaure oder scharfe Speisen. Konzentrierte Rieslinge passen wiederum zu Kalb und Geflügel, wobei edelsüße Varianten auch als Dessertbegleitung funktionieren.
Diese Rebsorte ist also auf jeden Fall die Erfahrung wert – und sollte dabei keinesfalls unterschätzt werden. Bei der hohen Vielfalt, die der Riesling bietet, lässt sich feststellen, dass Riesling nicht etwa gleich Riesling ist. Das schöne an ihm: es gibt ganz viel zum Ausprobieren und jeder kann seine eigene Lieblingsvariante dieses Weines herausfinden. Also gilt, sich seine Lieblingsmenschen zu schnappen und sich einmal quer durch diese traditionsreichen, leckeren Weine durchzuprobieren. 🍷
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