Seid ihr auf der Suche nach einer eleganten und raffinierten Art, eure nächste Quiche zu präsentieren? Diese bunte Variante mit Zucchini und Karotten in Rosenform eignet sich perfekt als Hingucker. Farbenfroh sowie dekorativ und geschmacklich harmonisch – perfekt in Kombination mit einem Glas Wein, das die feine Süße des Gemüses und die Cremigkeit der Füllung unterstreicht.
Rezept:
Der Teig (alternativ könnt ihr einen fertigen Mürbeteig verwenden, um Zeit zu sparen):
200 g Dinkelmehl
1 Eigelb
100 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 EL kaltes Wasser
Die Creme:
3 ganze Eier + das übrige Eiweiß
250 g Kochsahne
2 EL Maisstärke
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Das Gemüse:
4–5 Zucchini in verschiedenen Farben
5 große Karotten
Zubereitung
Einfache Umsetzung, tolles Ergebnis – das ist das Motto dieser Quiche. Die Zutaten für den Teig werden zunächst vermischt und geknetet, bis eine feste, gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig glatt ausrollen und in eine geeignete Form für die Quiche geben. Am besten drückt man diesen dabei möglichst flach und fest an den Rand, damit das Gemüse gut in die Form passt.
Karotten und Zucchini können nun in möglichst dünne, lange Streifen geschält werden. Anschließend legt ihr sie von innen nach außen kreisförmig umeinander, bis sie die Form ganz ausfüllen. Danach die Creme anrühren und vorsichtig über die Quiche gießen. Die Quiche im Ofen ausbacken, anschneiden – und genießen!
Weintipp
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Remstallkellerei2024 Cuvée Rosé Edition „R“ trocken 12,5 % Vol. Seine Frische unterstreicht die leichte Süße des Gemüses, während die würzigen Nuancen perfekt mit der cremigen Füllung der Quiche harmonieren. 9,00€ |
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Veröffentlicht am 04.03.2026.
