Rezept: Brombeer Panna Cotta

Diese italienische Spezialität kombiniert die seidige Cremigkeit des Panna Cotta mit der intensiven Frische von Brombeeren zu einer unwiderstehlichen Kreation. Die süßen und sauren Aromen verschmelzen zu einem harmonischen Duett. Probiert deshalb das folgende Rezept vom Deutschen Weininstitut aus. Einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend im Geschmack, ist dieses Dessert perfekt für besondere Anlässe oder um Ihren Alltag mit einer süßen Überraschung zu verschönern.

Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung

1. Die Gelatine gemäß Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Die Schokolade raspeln. Die Sahne mit Milch, einer Prise Salt und Vanillemark aufkochen. Den Zucker und die geraspelte Schokolade zufügen, die Gelatine ausdrücken und in der Milch-Sahne auflösen.

2. Die Brombeeren waschen, einige zum Dekorieren beiseitelegen und die übrigen fein pürieren.

3. Panna Cotta und pürierte Beeren abwechselnd in kleine Formen und Gläser füllen. Mit etwas Puderzucker bestreuen, mit Klarsichtfolie bedecken und ca. 2 Stunden kaltstellen.

4. Die Brombeer-Panna-Cotta mit den Deko-Brombeeren und Minzeblättern garnieren.

Weinempfehlungen

Wie versprochen eignet sich zu dem Gericht immer ein guter Württemberger. Deshalb gibt es hier unsere Weinempfehlungen zum Rezept:

Felsengarten Besigheim Riesling Kabinett lieblich „Kastellan“ 9,5 %vol. Der König unter den Weißweinen besticht durch seine vielfältigen und feingliedrigen Fruchtaromen, die an Zitrusfrüchte, Pfirsich und exotische Früchte erinnern. Die feinfruchtige Säure verleiht dem Wein Rasse und Eleganz zugleich. Der Abgang dieses Weins ist geprägt von einer anhaltenden Süße, die noch lange nach dem letzten Schluck auf der Zunge verweilt. Der Riesling ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von lieblichen Weinen und ein perfekter Begleiter für entspannte Momente oder festliche Anlässe. Für 6, 50€ gibt es ihn hier zu kaufen.

Lembergerland Kellerei 2022 ROSS Black Beauty 12,0 %vol. Dieser Rotwein präsentiert sich fruchtig, frisch und unkompliziert. Kraftvoll und stolz dominiert diese liebliche Rotweincuvée das Glas. Ihre weiche Seite zeigt sie durch einen fruchtbetonten, aber muskulösen Körper. In der Farbe präsentiert sich der ROSS Black Beauty in einem geheimnisvollen, fast undurchdringlichen Schwarz. Sein Abgang ist lang und nachhaltig, wobei die fruchtigen Nuancen noch lange auf der Zunge nachklingen. Für 5,50€ gibt es ihn hier zu kaufen.

Weinmanufaktur Untertürkheim 2020 Riesling feinherb  12,0 %vol. Der Riesling feinherb aus der renommierten Weinmanufaktur Württemberg ist ein wahres Meisterwerk der Sinne. Dieser Wein verführt mit einem Aroma von Blütenhonig, Quitten und Grapefruit. Sein Charakter ist anregend und zugleich unglaublich charmant. Er überzeugt einen mit seiner Eleganz und dem ausgeprägten Fruchterlebnis. Dieser feinherbe Riesling bietet eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure und eignet sich ideal für Genießer von halbtrockenen Weißweinen. Für 12,90€ gibt es ihn hier zu kaufen.

Wir wünschen Euch einen guten Appetit. Lasst es Euch schmecken!

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