Der Herbst schmeckt nach Kürbis, Wärme und kleinen Genussmomenten. Genau dafür ist diese cremige Butternut Kürbissuppe aus dem Ofen gemacht. Das Rezept ist unkompliziert zubereitet, herrlich cremig und bringt mit wenigen Zutaten richtig viel Geschmack auf den Teller.
Cremige Butternut Kürbissuppe aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Butternut Kürbis
- 1 weiße Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- etwas Joghurt
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
- etwas Chili
- frischer Thymian
Zubereitung
Den Butternut Kürbis halbieren und zusammen mit der Zwiebel und etwas Knoblauch auf ein Backblech geben. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Anschließend im Ofen rösten, bis der Kürbis weich ist und leichte Röstaromen entwickelt hat. Das Kürbisfleisch danach zusammen mit der gerösteten Zwiebel und dem Knoblauch pürieren, bis eine schön cremige Suppe entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz kann noch etwas Wasser hinzugegeben werden.
Zum Servieren die Suppe mit einem Klecks Joghurt, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, etwas Chili und frischem Thymian toppen. Ein Schuss Olivenöl rundet das Ganze ab.
Welcher Wein passt zur Kürbissuppe?
Zu der cremigen Butternut Kürbissuppe passt ein Glas 401 Rosé trocken von der Lembergerland Kellerei Rosswag besonders gut. Der trockene Württemberger Rosé aus dem Jahrgang 2024 wird aus der Rebsorte Lemberger gekeltert.
Seine frische und elegante Art setzt einen schönen Kontrast zur cremigen und leicht süßlichen Kürbissuppe. Gleichzeitig passt er wunderbar zu den würzigen Noten von Chili, Paprika und Thymian.
Eine Kombination, die perfekt zu einem gemütlichen Herbstabend und echtem Württemberger Genuss passt.
Weintipp
 |
Lembergerland Kellerei Rosswag2024 401 Rosé trocken 13 % Vol. Dieser Rosé überrascht durch seine würzige Leichtigkeit und spiegelt die Sonnenseite unserer terrassierten Steillage wider. 7,50 € |
Mehr leckere Rezepte und Genusstipps findet Ihr hier!
Veröffentlicht am 09.09.2026.
