Verkostung: Trockene Weißburgunder I

Das Weinheimat Magazin hat in seiner aktuellen Ausgabe „Die ganze Welt der Burgunder“ als Thema. Insgesamt rund 70 Weine hat die Verkostungsrunde probiert, wir stellen sie Euch nach und nach vor. Heute: Weißburgunder.

Den Start machen heute die ersten sieben der verkosteten Weine – allesamt trockene Weißburgunder. Aber vorab ein paar Worte zum Weißburgunder an sich.

Hintergrund

Wie sein Name schon sagt, gehört der Weißburgunder zur Familie der Burgunder. Immer mehr deutsche Weingärtner entdecken den Wert dieser eleganten Rebsorte. Deshalb hat sich seine Anbaufläche im letzen Jahrzehnt nicht nur in Württemberg verdoppelt. In seinen Ansprüchen an Boden und Klima zeigt sich seine mögliche Verwandtschaft mit dem Spätburgunder. Er bevorzugt warme und möglichst tiefgründige und kräftige Böden sowie exponierte, trocken-warme Lagen.

Farbe & Geschmack

Im Glas präsentiert sich der Weißburgunder duftig mit verspielten Aromen, die an Aprikose, Zitrone und Vanille erinnern. Seine cremige Art und angenehm zurückhaltende Säure machen ihn dabei beliebt bei Freunden harmonischer Weine.

Empfehlung

Ein eleganter Weißburgunder in der trockenen Geschmacksrichtung ist ein idealer Menüwein. Er eignet sich hervorragend zu Spargel und leichten Fisch- und Pastagerichten, ist aber auch ein passender Begleiter zu Kalbfleisch oder Geflügel. Jugendlich frisch ist er ein knackiger Sommertyp für die Grillsaison.

Mehr zum Weißburgunder dann auch in den noch folgenden Teilen der Verkostung, jetzt aber rein in medias res! Letzte kleine Vorbemerkung: Da die Verkostung bereits im Frühjahr stattfand, dürfte von den meinsten der Weine inzwischen der Folgejahrgang im Verkauf sein.

	Weingärtnergenossenschaft Oberderdingen-Knittlingen eG „Amthof 12“ 2020 Weißburgunder trocken 13,0 Vol.-% In der Nase eine animierende Zitrusnote, Limette, Zitronenabrieb. Sehr frisch, lebhaft. Auch im Mund mit pikanter Frische, saftig, lebhaft, eine ganz zarte Mandelnote am Gaumen. Hinterlässt eine angenehme Frische im Mund, hält lang an. Preis: 7,40 Euro www.amthof12.de
Winzer vom Weinsberger Tal eG 2021 Weißburgunder trocken „Rebsortenlinie“ 13,0 Vol.-% Gelbfruchtige Fülle, reifes Steinobst, auch Apfel, spätsommerlich reif. Im Mund nicht opulent, betont frisch, zupackend. Sehr angenehme Art, leichtfüßig, verspielt, mit einer schönen, trockenen Saftigkeit. Ganz zarter Gerbstoff sorgt für Struktur. Preis: 6,70 Euro www.weinsbergertal-winzer.de
	Genossenschaftskellerei Heilbronn eG 2021 Weißburgunder trocken, im Barrique gereift 13,5 Vol.-% Reife, cremige Nase, Kokosnuss, ein Hauch Vanille, reifes Steinobst, Marille, Mirabelle. Auch im Mund mit wohldosierter Fülle, hat Schmelz, wieder reife Fruchtnoten, darunter elegant strukturiert. Zeigt Vitalität, endet mit vornehmer Länge. Preis: 10,00 Euro | www.wg-heilbronn.de
Lembergerland Kellerei Rosswag eG 2021 Weißburgunder trocken 13,0 Vol.-% In der Nase eine feine Blütennote, Frühling, auch etwas Steinobst, reife Melone. Im Mund voll saftiger Frische, Zitrone, dann kommt Limette. Sehr pikant, fast spritzig, voller Vitalität. Toller Trinkfluss, leichtfüßig, straffer Bau. Preis: 6,90 Euro www.lembergerland.de

	Weinkellerei Hohenlohe eG 2021 Weißburgunder trocken „Fürstenfass“ 13,0 Vol.-% In der Nase ausgewogen, vor allem reifes, saftiges Kernobst, Birne, Apfel. Im Mund geradlinige Frische, schmeckbare Exotik, im Ansatz Vanille. Leicht cremig am Gaumen, zeigt Nuss und Mandel. Eleganter Speisebegleiter. Preis: 6,70 Euro www.fuerstenfass.de
Weingärtner Cleebronn-Güglingen eG 2021 Weißburgunder trocken „Sankt M“ 12,0 Vol.-% Ausgesprochen zurückhaltend in der Nase, zarte Obstanklänge, auch Mandel. Geradezu vornehm und klar. Im Mund Saftigkeit, dazu etwas Gerbstoff, auch Würze,. Zeigt sich gut strukturiert, spielt im Mundraum. Bleibt immer klar, zupackend direkt. Erwachsener Wein. Preis: 7,10 Euro www.cg-winzer.de
	Weinmanufaktur Untertürkheim eG 2021 Weißer Burgunder * trocken 12,5 Vol.-% Duftet nach Birne, reifem Apfel, auch weiße Blüten, frisch gemähtes Heu. Am Gaumen mit feinem Schmelz, die Zunge zeigt vitale Frische, Zitrusfrucht, Mandarine. Im Mund fokussiert, lebhafte, nicht aufdringliche Säure. Endet lang und mit feiner, leicht herber Würze. Preis: 9,80 Euro | www.weinmanufaktur.de