In diesem Blogbeitrag werfen wir einen Blick auf die Gründe, warum Wein atmen sollte, und wie man dies am besten erreicht.
Eines der häufig diskutierten Themen unter Weinliebhabern ist das „Atmen“ des Weins. Doch was bedeutet das eigentlich und warum ist es so wichtig?
Was bedeutet es, wenn Wein „atmet“?
Das Atmen lassen eines Weins bedeutet, ihn für eine gewisse Zeit mit Luft in Kontakt bringen, bevor man ihn trinkt. Dieser Prozess wird auch als Dekantieren bezeichnet. Durch den Sauerstoffkontakt werden die Aromen erst richtig freigesetzt.
Die Vorteile, wenn man Wein atmen lässt
Oxidation: Wenn Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommt, beginnen bestimmte chemische Verbindungen abzubauen, die den Geschmack beeinflussen.
Entfaltung der Aromen: Frisch geöffneter Wein kann manchmal verschlossen und nicht so aromatisch wirken. Durch das Atmen lassen verflüchtigen sich die Aromen und der Wein kann sein volles Bouquet entfalten.
Hier findet Ihr auch einen interessanten Beitrag zum Thema „Dekantieren – Ja, Nein, Vielleicht!?
Wie lässt man Wein am besten atmen?
Es gibt verschiedene Herangehensweisen, um Wein atmen zu lassen. Was nichts bringt, ist den Wein mehrere Stunden vor dem Trinken bereits zu öffnen. Durch die schmale Öffnung der Flasche kommt hier nur wenig Sauerstoff an den Wein und hat somit nicht den gewünschten Effekt. Deshalb haben wir ein paar Tipps für Euch. Abhängig von der Art des Weins und der verfügbaren Zeit, könnt ihr wählen zwischen:
Dekantieren: Das ist die effektivste Methode, insbesondere für Rotweine. Dabei gießt Ihr den Wein vorsichtig in einen Dekanter, um den Kontakt mit Sauerstoff zu maximieren. Lasst den Wein je nach Typ und Alter zwischen 30 Minuten und mehreren Stunden atmen.
Im Glas atmen lassen: Wenn Ihr keine Dekantierkaraffe habt oder keine Zeit zum Dekantieren bleibt, könnt Ihr den Wein einfach ins Glas gießen und dort atmen lassen. Schwenkt dabei das nicht zu volle Glas vorsichtig, um die Oberfläche des Weins zu vergrößern und den Sauerstoffkontakt zu erhöhen.
Weinbelüfter: Es gibt spezielle Geräte, die den Wein beim Eingießen belüften. Diese sind besonders praktisch, wenn Ihr den Wein sofort trinken möchtet und keine Zeit zum Dekantieren habt.
Wann sollte man Wein atmen lassen?
Nicht jeder Wein profitiert gleichermaßen vom Dekantieren. Hier sind einige allgemeine Richtlinien:
- Junge Rotweine: Diese profitieren oft am meisten vom Atmen, da sie noch sehr tanninhaltig und verschlossen sein können.
- Ältere Rotweine: Diese sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zu entfernen und den Wein langsam atmen zu lassen.
- Weißweine und Roséweine: Diese Weine benötigen in der Regel weniger Zeit zum Atmen. Große kräftige Weißweine, profitieren von einer kurzen Belüftung.
- Schaumweine: Schaumweine auf gar keinen Fall atmen lassen, da so die frische Kohlensäure, welche den Schaumwein ausmacht, verfliegt.
Fazit:
Das Atmen lassen von Wein ist ein einfacher, aber effektiver Weg, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Es hilft, die Aromen zu entfalten und den Wein weicher und angenehmer zu machen. Obwohl nicht jeder Wein vom Atmen profitiert, lohnt es sich, diesen Prozess auszuprobieren und selbst zu entdecken, wie er den Charakter Eures Lieblingsweins verändern kann. Genießt die Reise durch die Welt des Weins und entdeckt die Nuancen, die das Atmen Eurem Weinerlebnis hinzufügen kann.
Mehr Hintergründe zum Wein und News aus der Weinheimat gibt es im Weinheimat Blog.
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